スベリヒユ

やっと見つけました。 意外や意外、山形市では見つけられずにいました。 河北の畑では、いらないのにどんどん生えていたのになあ。 食べると美味しいんですよね。 ちょっと酸っぱくて。 あの酸っぱさはりんごに含まれるリンゴ酸です。 「ヒョウ」 一般的な名前は「スベリヒユ」。 店には並ぶことがない、山形の夏の味覚の一つですよね～ 茹でて乾燥させて、冬に食べるのも美味しいです。 無病の「びょう」にかけたり、ひょっとしていいことあるかもにかけたりして食べる縁起物です。

令和3年（2021年）8月1日